商品説明

これぞ、京都の深蒸し煎茶、という、まろやかな味わいの煎茶です。

細かい茶葉のことを「深蒸し茶」といいます。

茶葉の細かさは、製茶工程で決まります。
日本茶は、茶摘みの直後に一度蒸してから、ゆっくりと揉みながら乾燥させることで仕上げます。
製造工程のはじめの「蒸し」時間が長いと、茶葉が柔らかくなり、仕上がりは細かくなります。

まれに、細かい茶葉を「安物」と思う人がいるようですが、値段とは関係なく、あくまで蒸し時間の長さです。

深蒸しにすることによって、次のようなメリットがあります。
1.急須にお湯を入れて30ー40秒程度で味が出るので、時間の節約になる
1.成分がよく出るのでカテキンやビタミンを沢山摂取できる
3.焙煎が効きやすく、味が全体にまろやかになる

深蒸し茶は、静岡で盛んですが、当店では古くから深蒸し製法を取り入れています。

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